अमेरिका-ईरान तनाव का असर बाजार पर, गैस संकट के बीच हलवाइयों ने अपनाई डीजल भट्ठियां
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अमेरिका व ईरान के बीच बढ़ते तनाव का असर अब स्थानीय बाजारों में भी साफ ही नजर आने लगा है। व्यावसायिक गैस सिलिंडरों की कमी के चलते एलपीजी आधारित भट्ठियां ठंडी भी पड़ने लगीं, जिससे मिठाई कारोबारियों व हलवाइयों को भारी परेशानी का सामना करना पड़ा। हालात ऐसे बने कि उन्हें वैकल्पिक व्यवस्था भी तलाशनी पड़ी।
राजधानी में करीब 19 हजार से अधिक व्यावसायिक गैस उपभोक्ता भी हैं। गैस संकट के बीच सरकार ने घरेलू जरूरतों को प्राथमिकता देते हुए कमर्शियल सिलिंडरों की सप्लाई सीमित भी कर दी। शुरुआती दिनों में दुकानदारों ने पुराने स्टॉक के सहारे काम चलाया, लेकिन जैसे ही वह खत्म हुआ, नए विकल्प अपनाने की मजबूरी भी आ गई।
देहरादून में डीजल भट्ठियों की एंट्री
इस संकट के बीच एक बड़े मिठाई ब्रांड ने सबसे पहले राजस्थान से डीजल से चलने वाली भट्ठी मंगाकर प्रयोग भी शुरू किया। इसके सकारात्मक परिणाम मिलने के बाद अब तक 24 से अधिक डीजल भट्ठियां देहरादून की अलग-अलग दुकानों में भी पहुंच चुकी हैं और उनका इस्तेमाल तेजी से ही बढ़ रहा है। दुकानदारों का कहना है कि यह विकल्प व्यावसायिक गैस सिलिंडरों के मुकाबले अधिक किफायती भी साबित हो रहा है।
कोयला-लकड़ी भी विकल्प, लेकिन चुनौतीपूर्ण
हालांकि पारंपरिक रूप से हलवाई कोयला व लकड़ी की भट्ठियों का उपयोग करते रहे हैं, लेकिन इनमें तापमान नियंत्रित करना आसान भी नहीं होता। एक बार आग तेज होने के बाद उसे तुरंत कम या बंद करना भी मुश्किल होता है। इसके विपरीत डीजल व गैस भट्ठियां जरूरत के अनुसार आसानी से नियंत्रित भी की जा सकती हैं।
कम खर्च और कम प्रदूषण का दावा
मिठाई कारोबारी दलपत सिंह के अनुसार, डीजल भट्ठी को 10–11 घंटे तक चलाने में लगभग 20 लीटर डीजल ही खर्च होता है, जबकि इतनी ही अवधि के लिए 2 से अधिक गैस सिलिंडर की जरूरत भी पड़ती है। उनका दावा है कि डीजल भट्ठियां न केवल खर्च के लिहाज से बेहतर भी हैं, बल्कि अपेक्षाकृत सुरक्षित और कम प्रदूषणकारी भी हैं।
गैस की कमी व बढ़ती लागत के बीच अब यह साफ हो गया है कि छोटे और मध्यम स्तर के कारोबारी अपने व्यवसाय को बचाने के लिए नए-नए विकल्प अपनाने को मजबूर भी हो रहे हैं।
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